Biografia
Mi Historia
Todo comenzó con el deseo de poder llevar mi pasión por la cocina a la mesa de los comensales de un restaurant y decidí estudiar gastronomía, realice una especialización en arte culinario, donde conocí la nutrición, luego de haber profundizado sobre el tema, me oriente a realizar una especializacion en nutricion y dietetica, funde en el 2016 mi escuela de cocina donde además de enseñar cocina internacional tras cada clase puede identificar la necesidad de muchas personas de aprender a cocinar, algunos con un fin profesional y otros buscando una mejora en su salud, entonces tras haber tenido experiencia en diversas cocina, estudie sobre la historia de los alimentos, adentrándome a la cocina sana, logrando entender que se puede comer en casa igual que en un restaurant pero más sano, de igual forma cambie mi estilo de trabajo, donde minimice las grasas, aplicando tecnicas de coccion modernas y otras antiguas, con el fin de sacar el mayor provecho de los alimentos.
Hoy me dedico a cocinar, enseñar y ayudar a personas que de una u otra manera tienen dificultades con su alimentación, apoyándolos a entender que una buena alimentación no es dejar de comer, o una dieta no significa sacrificio, solo es aprender a cambiar hábitos alimenticios.
He trabajo para escuelas como LUMENFREE donde se enseñan a personas celíacas, se capacitan a niños con patologías especiales y se promueve una vida sana. Eso ha sido mi mejor experiencia, dia a dia estudio como vivir mejor y aprovechar las riquezas que la naturaleza nos entrega, diseño regimen de alimentacion, y profundizo en patologias especiales. muy aparte de haber estudiado gastronomía, tengo estudios en el área de medicina basica, y durante años preste servicio como socorrista y paramédico en la Cruz Roja Internacional de Venezuela, con el fin de apoyar más y entendiendo que la alimentación no solo depende de la medicina comprendí que una gran parte tiene que ver con el cerebro, así que actualmente me formo como Psicólogo Clínico.
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Dentro de mis aportes y presentaciones profesionales e estado presente como ponente en:
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* 3er Congreso de cosmiatria y cirugía plástica en Valencia, Venezuela. "Alimentación Alternativa"2016
* Nutrición Alternativa, sustituto alimenticio, Universidad de Carabobo. 2016
* Nutrición preventiva contra el cáncer de mama "Tuperware Venezuela" 2017.
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Espero poder apoyar tu desarrollo a una mejor alimentación y vida sana. sobre todo ganar tu confianza para que juntos encontremos un cambio para ti y tu familia.
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Atte.
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Ernesto Villalobos
Gastrónomo
Diplomado Nutrición y Dietética
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Especialidades
Bienestar digestivo
Intolerancias
Comida Casera y Planificación de Menús
Dieta y desintoxicación
Dietas para bajar de peso
Coaching Nutricional